山药蒸糕是一道美味的中式糕点，以其独特的口感和营养价值深受大众喜爱，本文将为您详细介绍最新正宗山药蒸糕的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受健康美味的糕点。

准备工作

1、食材：山药、糯米粉、粘米粉、白糖、清水、发酵粉、红枣等。

2、工具：蒸锅、搅拌器、蒸笼或蒸盘等。

山药处理与材料准备

1、山药处理：将山药洗净，去皮后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，然后捣成泥状。

2、将糯米粉、粘米粉、白糖按照一定比例混合均匀，加入适量的清水，搅拌成面糊。

3、在面糊中加入发酵粉，继续搅拌均匀，然后加入山药泥，充分混合。

4、红枣洗净，去核，切成小块，备用。

制作过程

1、取一蒸笼或蒸盘，底部铺上湿纱布，以防粘连。

2、将混合好的山药面糊倒入蒸笼或蒸盘中，表面平整。

3、在面糊表面均匀铺上红枣块。

4、将蒸锅加水烧开，然后将蒸笼或蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约20-25分钟。

5、蒸至糕体松软，插入筷子拔出时无面糊粘附即可。

6、熄火后，等待几分钟，待糕体稍微冷却后取出，切成小块即可食用。

制作技巧与注意事项

1、山药要选用新鲜的，这样口感会更好，在蒸熟后一定要捣成泥状，以便更好地与面糊混合。

2、糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人口感调整，喜欢糯米的可以多加一些糯米粉。

3、加入发酵粉可以使糕点更加松软可口，同时也可以帮助消化。

4、蒸的时间要根据实际情况调整，如果蒸的时间不够，糕点会过于粘稠；如果蒸的时间过长，则会变得干燥。

5、红枣可以增添口感和营养，也可以根据个人喜好添加其他果干或坚果。

营养价值与风味特点

山药蒸糕具有丰富的营养价值，山药含有多种氨基酸、维生素和矿物质，具有健脾益肾、养肺滋阴的功效，红枣则具有补气养血、安神的作用，糯米和粘米提供的碳水化合物和能量，使这道糕点成为一道营养丰富的美食。

山药蒸糕的口感独特，外层微甜，内部松软，带有山药的清香和红枣的香甜，其制作工艺简单，适合家庭制作，在寒冷的冬季，一碗热腾腾的山药蒸糕，既能暖身又能滋补。

山药蒸糕是一道美味健康的糕点，其独特的口感和营养价值深受大众喜爱，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了最新正宗山药蒸糕的做法，在制作过程中，注意细节和技巧，享受制作美食的乐趣，同时品尝健康美味的糕点，邀请您在家尝试制作山药蒸糕，与家人朋友共享这道美味佳肴。

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